冬日寒瑟，沒有什么比一餐熱騰騰的飯菜更能撫慰人心。

就像山東三星集團(tuán)賓館廚房里，那翻滾在烹油中裹上焦黃、激出香氣的炸菜一樣，升騰著人間煙火氣，驅(qū)散了冬日的冷意。這次餐食，掌勺的大廚是賓館經(jīng)理趙龍。接連數(shù)日，從上午十點(diǎn)到下午四點(diǎn)，他都扎在廚房里，帶領(lǐng)賓館的兄弟姐妹們?yōu)闀円冠s工的干部員工備菜加餐、裝盒打包……在這不尋常的冬日，慰勞著工友們的胃，溫暖著同事們的心。

趙龍，2012年入職三星擔(dān)當(dāng)大廚，2018年升任賓館經(jīng)理。從后廚到前臺，從“掌勺”到“掌柜”，工作十年，他所帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)全力保障著集團(tuán)干部員工的日常餐食供應(yīng)，承接了近百次大型活動接待，妥當(dāng)安置著往來客商的住宿寢食，也經(jīng)受住了三次疫情封控期150余人一日三餐的保供考驗(yàn)……

11月下旬，鄒平疫情散發(fā)，山東三星集團(tuán)總部150余名干部員工緊急趕赴公司，開啟24小時(shí)駐廠模式。此時(shí)此刻，穩(wěn)產(chǎn)保供是重中之重，保障駐廠人員的三餐供應(yīng)也是首要任務(wù)。趙龍帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)快速盤點(diǎn)儲存食材，聯(lián)絡(luò)供貨渠道，做好細(xì)致分工責(zé)任落實(shí)……一切工作按部就班開展起來，150名干部員工也過上了“早餐蛋奶充足 午晚餐葷素管夠”的駐廠生活。

為優(yōu)化分公司干部員工伙食質(zhì)量，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)常常安排賓館給分公司加餐。成百上千人的餐食，數(shù)小時(shí)的準(zhǔn)備時(shí)間，時(shí)間緊任務(wù)重。每到這時(shí)，趙龍總會帶頭上陣，跟廚房大廚一起煎炒烹炸，就像文章開頭所描述的那樣……

非常時(shí)期，駐廠員工的一日三餐是重點(diǎn)；平凡歲月，午間職工餐和客飲宴席是關(guān)鍵。如何讓集團(tuán)干部員工吃得更好，如何更高質(zhì)量地做好外來客商領(lǐng)導(dǎo)的接待工作，趙龍有自己的考量和方法。打通性價(jià)比更高的食材供應(yīng)鏈，保障各類食材的新鮮及時(shí)供應(yīng)；一周菜單不重樣，葷素搭配足量保供。與此同時(shí)，趙龍還時(shí)常與圈內(nèi)同行交流心得、優(yōu)化烹飪技術(shù)、定期翻新菜譜，打造三星特色招牌菜。

遇到重要接待任務(wù)，從食材采購、餐具盤點(diǎn)、人員培訓(xùn)到上菜流程安排，他都全程指揮督導(dǎo)、細(xì)致把控每一個(gè)細(xì)節(jié)，更親下廚房精心備菜，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)料理食材。在他看來，無論任何時(shí)候，守好一方灶臺，拿穩(wěn)手中大勺，掌好三星食事，才是自己的價(jià)值所在。

三星十年，有挑戰(zhàn)、有磨礪，更多的還是帶頭實(shí)干的擔(dān)當(dāng)和細(xì)膩把控的質(zhì)樸。人間煙火，至味清歡。期待趙龍和他的團(tuán)隊(duì)在酸甜五味中初心不改，在風(fēng)味三星里永葆熱愛。

返回列表